廚房地區(qū)本身就有明火，烹飪設備越多，安全隱患就越大，廚房火災時常發(fā)生，也讓廚房消防安全問題備受關注。那么，為什么需要安裝廚房滅火系統(tǒng)？接下來，不銹鋼酒店用品公司大富廚房設備為您簡單的介紹一下。

廚房滅火裝置，目的就是在廚房發(fā)生火險的時候用于滅火的一種半自動化消防設備。根據(jù)我國《建筑設計防火規(guī)范》規(guī)定，在建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。

1、廚房設備自動滅火裝置

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，最常見的煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設備實現(xiàn)“局部重點滅火保護”的系統(tǒng)稱為“廚房設備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。

2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房設備自動滅火裝置？

由于廚房火災通常是高閃點（315-450度）的食用油，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏制煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。

3、廚房設備自動滅火裝置適用于何種場所？

適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標準：

①設在地下建筑內(nèi)的廚房；

②建筑面積≥500m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；

③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥100m2的廚房；

④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房。

廚房設備自動滅火系統(tǒng)完成滅火過程僅需3-8秒，這是其它滅火設備所不能替代的。從而達到滅火效果，最大化的減少經(jīng)濟損失。