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簡析不銹鋼廚房設(shè)備的使用誤區(qū)!

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簡析不銹鋼廚房設(shè)備的使用誤區(qū)!

發(fā)布日期:2021-09-01 作者: 點(diǎn)擊:

當(dāng)使用不銹鋼酒店用品時,許多朋友可能會誤解,因?yàn)樗麄儾恢廊绾问褂盟?。這些誤解對設(shè)備是有害的,如用酒烹飪、烹飪中藥、使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球、大火等,廚房設(shè)備廠家介紹了不銹鋼廚房設(shè)備使用中的誤區(qū)及維修方法。

不銹鋼酒店用品

一、不銹鋼廚房設(shè)備使用中的誤區(qū):

1、用葡萄酒烹飪:不銹鋼廚房設(shè)備在高溫下烹飪時,如果加入葡萄酒調(diào)味料,葡萄酒中的酒精會自由溶解不銹鋼中的鉻和鎳。食物和湯分解融合后會產(chǎn)生有害物質(zhì),影響人體的吸收和消化。

2、烹調(diào)中藥在加熱條件下,中藥中所含的各種生物堿等生化物質(zhì)會分解,不銹鋼廚具中的活性金屬元素容易與之發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng),大大降低功效,甚至產(chǎn)生一些毒素。因此,烹飪中藥時,應(yīng)選擇砂鍋或特制的中藥鍋。

3、使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球清潔臟的不銹鋼廚房設(shè)備時,應(yīng)注意強(qiáng)酸、強(qiáng)堿清洗劑或漂白粉不適合清潔表面,因?yàn)樗鼤p壞外部電鍍保護(hù)層,并且相對堅(jiān)硬的鋼球不能用于擦洗。相反,使用相對柔軟的布。每次清洗后,應(yīng)及時將水清洗干凈并保持干燥。

4、大火熊熊燃燒不銹鋼具有良好的導(dǎo)熱性,但其散熱效果并不理想。如果用大火或大火烹調(diào)食物,很容易將鍋底燒黑,這將長期影響不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱性。


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