今天廚房設(shè)備廠(chǎng)家帶大家了解一下關(guān)于不銹鋼酒店用品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的辨別！

1、顏色辨別；

不銹鋼廚房設(shè)備鋼板經(jīng)酸洗鈍化后，表面顏色為銀白色、光滑：鉻鎳不銹鋼板為銀白色、翡翠色；鉻不銹鋼板為白色，略帶灰色，光澤較弱；CrMnN不銹鋼板顏色與CrNi不銹鋼板相似，略淺。未經(jīng)酸洗鈍化的不銹鋼板表面顏色：鉻鎳鋼為棕乳白色，錳鋼為黑褐色，鉻錳氮為灰黑色（這三種顏色指空氣氧化的顏色）。冷軋非淬火鉻鎳不銹鋼板，表面銀白色，背光。

2、用硫代硫酸鈉-不銹鋼廚房設(shè)備進(jìn)行標(biāo)識(shí)；

去除不銹鋼廚房設(shè)備鋼板上的空氣氧化層，放一滴水，用硫代硫酸鈉擦拭。若擦拭后不褪色，一般為不銹鋼板；如果它變成深紫色，沒(méi)有磁性的是中碳鋼，有磁性的一般是普通鋼或高合金鋼。

3、用磁鐵識(shí)別；

磁鐵可以基于兩種類(lèi)型的不銹鋼板。因?yàn)殂t不銹鋼廚房設(shè)備鋼板在任何情況下都能被磁鐵吸引；鉻鎳不銹鋼板在淬火時(shí)通常是非磁性的，有些在冷拔后會(huì)是磁性的。然而，高錳含量的中碳鋼是非磁性的；鉻鎳氮不銹鋼板的磁性條件比較復(fù)雜：有的無(wú)磁性，有的有磁性，有的縱向無(wú)磁性，橫向有磁性。雖然磁鐵基本上可以區(qū)分鉻不銹鋼板和鉻鎳不銹鋼板，但它無(wú)法區(qū)分一些具有獨(dú)特特征的鋼材品牌，更不用說(shuō)實(shí)際的鋼材型號(hào)了。

4、淬火方法；

如果冷拔鉻鎳不銹鋼板被磁化，一小塊可以在火中燒成紅色，自然冷卻或放入水中（淬火）。一般來(lái)說(shuō)，淬火后磁化強(qiáng)度會(huì)明顯減弱或完全消散。然而，一些鉻鎳不銹鋼板，如cr18ni11si4alti鋼和cr21ni5ti鋼，含有更多的鐵素體元素，其中很大一部分是鐵素體。即使在熱處理的情況下，它也是磁性的。

5、劃痕鑒別；

不銹鋼廚房設(shè)備劃痕識(shí)別是在研磨機(jī)上研磨不銹鋼板并觀(guān)察其火焰。如果火焰呈直線(xiàn)狀且節(jié)數(shù)較多，則為中碳鋼或錳含量較高的錳氮鋼；如果沒(méi)有結(jié)，則為錳鋼或鉻鎳不銹鋼板。