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今天廚房設(shè)備廠家為您簡單介紹關(guān)于在我們平時使用大功率商用電磁爐時常遇到的問題會有哪些:
一、使用商用電磁爐,加熱效率會不會降低?
使用商用電磁爐,其熱效率不會降低,其效率相同于油爐及氣爐。以80cm鍋為例,鍋加滿水正好為50kg,燒沸時間是18min左右,140ck油爐和120cm氣爐燒沸時間是19min左右,所以加熱效率與油爐及氣爐相仿,差別不大。
二、為什么放置商用電磁爐的臺面要平整?
如果放置電磁爐的臺面不平整,使電磁爐的某一腳懸空,鍋具的得力將會迫使?fàn)t體變形甚至損壞。另外,如果放置電磁爐的臺面有傾斜度,當(dāng)電磁爐對鍋具加溫時,鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。
三、為什么商用電磁爐在通電后不宜觸摸?
商用電磁爐通電后忌用手觸摸其金屬部件,這主要是因?yàn)閹讉€內(nèi)部的勵磁線圈與烹飪鍋具之間存在著所謂寄生耦合。也就是說,高頻電流容易從鍋底勵磁線圈直接傳送到烹飪鍋,一旦人體觸及,便會有”麻電“感覺。
四、商用電磁爐無鍋工作狀態(tài)有什么危害?
電磁爐在檢測無鍋時,正常情況下IGBT是停止工作的,但當(dāng)電路的參數(shù)偏離預(yù)設(shè)值的時候,有可能在沒有鍋具的情況下也能產(chǎn)生振蕩而工作。當(dāng)電磁爐在無鍋的情況下還能工作,要停止使用并檢修。因?yàn)樵跓o鍋工作狀態(tài)下,勵磁線還在對周圍空間散發(fā)磁力線,會使IGBT的反向電壓很高,很容易損壞IGBT。
五、商用電磁爐有輻射嗎?
商用電磁爐存在電磁輻射,它的輻射量是手機(jī)的1/60與40W的熒光燈差不多,并且是在鍋底10cm范圍內(nèi)。所以,商用電磁爐有電磁輻射,但輻射量較小。
六、炒菜時商用電磁爐的溫度夠不夠?
商用電磁爐采用高頻率大電流勵磁線圈對鍋底進(jìn)行勵磁,渦流很大,也很快,其溫度在15s內(nèi)可以升到300℃左右(一般的烹飪溫度在250℃左右),所以炒菜時,商用電磁爐的溫度是足夠的,且其溫度高于油爐和氣爐。
七、使用商用電磁爐,加熱效率會不會降低?
使用商用電磁爐,其熱效率不會降低,其效率相同于油爐及氣爐。以80cm鍋為例,鍋加滿水正好為50kg,燒沸時間是18min左右,140ck油爐和120cm氣爐燒沸時間是19min左右,所以加熱效率與油爐及氣爐相仿,差別不大。
地址:江蘇省淮安經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)深圳東路105號
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