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分享商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)具體有哪些
商用廚房有別于一般家庭廚房,家用廚房用具的采購一般只選擇日常家庭菜品烹飪需求的簡單爐具。而商用廚房設(shè)備更注重餐飲規(guī)模,特色及檔次,專業(yè)的供應(yīng)商會為客戶提供專業(yè)的設(shè)計(jì),定制,輔助設(shè)備的品牌選擇及推薦等一系列專業(yè)服務(wù)。
下面由廚房設(shè)備廠家給大家簡單介紹一下:
1、商用廚房設(shè)備的分類
像大型的廚房設(shè)備可以分成五類,
一:是主要的灶具,涉及到明火的設(shè)備。
二:是將油煙排除的通風(fēng)設(shè)備。
三:是保存冷凍冷藏食品的制冷保溫設(shè)備。
四:是用于安放蔬菜,米面,還有擺放調(diào)料和操作臺等,這些設(shè)備是調(diào)理設(shè)備。
五:就是機(jī)械設(shè)備,廚房里會用到的榨汁機(jī),咖啡機(jī),和面機(jī)和節(jié)能爐灶等。
不管廚房規(guī)模大小,這五類的設(shè)備只要是做餐飲都會涉及到。
2、商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)
因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備,涉及到明火的次數(shù)更多,時(shí)間更長,制作設(shè)備的材料一定是注重防火的特質(zhì),采用具有阻燃功能的材料制成。廚房里的衛(wèi)生安全也尤為重要,不然會存在食品安全隱患的問題,所以設(shè)備要具有抗御腐蝕的特點(diǎn),要做到抗污能力強(qiáng),也要做到當(dāng)關(guān)閉有門設(shè)備時(shí),密封性好,防止蟑螂老鼠的入侵。
在采購商用廚房設(shè)備時(shí),也要注意這些特點(diǎn),看是否達(dá)標(biāo),再看設(shè)計(jì)是否合理,能滿足自己做餐飲后廚設(shè)備的需求,對于銷售方的售后工作是否重視也要留心。這樣采購的商用廚房設(shè)備才能安心使用。
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