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大富廚房設(shè)備廠家認(rèn)為餐館是使用明火的地方,因此對于后廚的安全要求很高。還有,餐館油煙比較大,為了環(huán)保一般都會要求安裝排煙和凈化設(shè)備。廚房排煙系統(tǒng)能夠?qū)N房烹飪過程中的大量油煙進(jìn)行收集和凈化,然后再將其排放出去,能夠為維護(hù)良好大氣環(huán)境提供幫助。但是為了保持風(fēng)壓平衡和室內(nèi)溫度環(huán)境,需要對廚房進(jìn)行進(jìn)行補(bǔ)風(fēng),那么如何使用有效的取得新風(fēng)并能節(jié)能環(huán)保,需要正確的方案和設(shè)備。下面廚房設(shè)備廠家就來介紹一下餐飲廚房排煙系統(tǒng)常用的幾種補(bǔ)風(fēng)和入戶方式。
1.直接補(bǔ)入廚房
組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房由廚房排煙系統(tǒng)收集使用,一部分送入其他空間。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題,同時使用的靈活性也較大。使用時,可在廚房設(shè)置測壓裝置,當(dāng)廚房排
煙系統(tǒng)全部工作時,負(fù)壓增大,則回風(fēng)電動閥關(guān)閉,回風(fēng)機(jī)停,送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房;當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開啟或排風(fēng)機(jī)不工作時,負(fù)壓不是很大,則回風(fēng)電動閥打開,回風(fēng)機(jī)啟動,避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。
2.一對一油煙系統(tǒng)
每家餐飲用戶均獨(dú)立設(shè)置一套油煙系統(tǒng),各個用戶之間不合用油煙風(fēng)管、油煙風(fēng)機(jī)、凈化器。油煙風(fēng)機(jī)可設(shè)置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi),也可設(shè)置于屋面。
3.補(bǔ)風(fēng)先入餐廳再入廚房
如果用戶使用的是全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng),那么空調(diào)新風(fēng)首先會送入其他空間當(dāng)中,然后再流入廚房并由廚房排煙系統(tǒng)排出室外。相比而言此種方式投資較少,其空間內(nèi)的采暖通風(fēng)效果也很好。
4.直接補(bǔ)充爐灶排風(fēng)
這種方式的補(bǔ)風(fēng)是廚房直接使用全新風(fēng)直流系統(tǒng),這樣產(chǎn)生的新風(fēng)可以直接進(jìn)入廚房排煙系統(tǒng)之中,能夠更有效的利用空調(diào)產(chǎn)生新風(fēng),不僅補(bǔ)風(fēng)效果更好還能避免造成能源的浪費(fèi)。
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