廚房設(shè)備廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、快餐店，甚至咖啡店和其他飲料店。因此，廚房設(shè)備，無論是材料還是形狀，也是多樣化的。

每個(gè)產(chǎn)品和設(shè)備都有不同的形狀。廚房設(shè)備的材料有不銹鋼、鋁、木材和硅膠。在當(dāng)今令人眼花繚亂的廚房設(shè)備時(shí)代，選擇購買時(shí)有什么建議?如何避免廚房設(shè)備雷區(qū)?

無論是酒店、餐廳還是廚房，當(dāng)廚房工程設(shè)計(jì)開始時(shí)，我們都應(yīng)該考慮廚房設(shè)備的布局。畢竟，酒店、快餐店、飲料店和其他商店都不同于家庭廚房，以賺取利潤。

餐飲業(yè)廚房裝飾常見的雷區(qū)是什么？

一、地磚疑問。

選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說，這種外觀簡單、干燥、潤滑性不強(qiáng)。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個(gè)大問題。此外，酒店、餐廳等當(dāng)?shù)貜N房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。

二、收購大型廚房設(shè)備。

一次性購買廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實(shí)現(xiàn)廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià)，或讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙等偏好。如果你購買自己的廚房設(shè)備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會購買不合適的設(shè)備，造成難以回報(bào)，但廚房不能安定下來。否則，選擇沒有售后保障的廚房設(shè)備往往會遇到質(zhì)量低劣，只能無窮無盡的遺憾。

三、節(jié)能爐灶。

為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機(jī)是正常的。注意安裝時(shí)不要離杜臺太近。否則，不僅會影響廚師的工作，還會影響廢氣的作用。

四、廚房設(shè)備配件。

我們應(yīng)該充分考慮使用什么設(shè)備，減少或不必要的設(shè)備以避免浪費(fèi)。

五、照明疑問。

在酒店廚房，通常在洗漱區(qū)和操作臺都會配備特殊的櫥柜照明，這是中等和方便的開關(guān)。

六、避免廚房滲漏。

這就要求廚房在裝修時(shí)做一個(gè)混凝土的防水桶。如果條件允許，可以進(jìn)行灌溉試驗(yàn)，以確保廚房不滲水。

七、哪種廚具比較好?

不銹鋼廚具：不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的重視，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具還具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點(diǎn);外觀和功能多樣，適合能夠適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要;

從健康的角度來看，不銹鋼炊具也比鋁制炊具更安全，更有利于人體健康。

木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具具有保溫性好、不易傷手、原材料相對柔軟、不損傷鍋面等優(yōu)點(diǎn);但木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺陷，如長期使用易滋生細(xì)菌、質(zhì)量差的木質(zhì)廚具易受損傷，清洗也很困難。

鋁合金廚具：在應(yīng)用不銹鋼廚具之前，鋁合金廚具曾是商場廚具的主流。它的大部分優(yōu)點(diǎn)與不銹鋼廚房相似，但最近的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁離子在鋁制廚房器皿中不能含有強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的食物，在正常的烹飪、開水、湯中，也會溶解很多鋁離子。鋁離子可以加速人體衰老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，長期使用鋁制廚具對人體的損傷是顯而易見的。