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1、不要長時間放鹽、醬油、醋、蔬菜湯等,因為這些食物含有大量電解質(zhì)。如果放置很長時間,不銹鋼也會像其他金屬一樣與這些電解質(zhì)發(fā)生反應(yīng),溶解有害的金屬元素。
2、不要用不銹鋼鍋來煲中藥,因為中藥中含有多種生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致藥物失效,甚至產(chǎn)生一些毒性較大的配合物。
3、洗滌時不要使用強堿性或強氧化性化學(xué)品,如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等。因為這些物質(zhì)是強電解質(zhì),它們也會與不銹鋼發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)。
4、不能空著燒。與鐵、鋁制品相比,不銹鋼炊具導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱時間慢。
5、要保持炊具清潔,經(jīng)常擦洗,特別是存放醋、醬油等調(diào)味品后要及時清洗,保持炊具干燥。
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