隨著科技的發(fā)展，廚房設(shè)備的種類也越來越多，使用方法也是越來越講究的，就比如說酒店、食堂中常使用的商用廚房設(shè)備，需要注意的安全問題也是很多的，今天遠(yuǎn)輝廚房工程就來和大家一起來聊聊商用廚房設(shè)備有哪些安全注意事項(xiàng)。

1、商業(yè)廚房設(shè)備中使用的各種商用廚具不應(yīng)貪圖一時(shí)的利益，而應(yīng)劣等。應(yīng)選通過國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)的廚具產(chǎn)品。在搬運(yùn)和使用商用廚具時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照廚具的操作規(guī)程操作，防止事故發(fā)生。

2、制作油炸食品時(shí)，煎鍋中的食用油控制在2/3。在煎鍋里煎的過程中,應(yīng)與溫暖的火加熱,防止油溫過高引起著火的油盤,并防止水和殘骸落入煎鍋導(dǎo)致地溝油飛濺和著火。

3、定期檢查廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門，防止燃?xì)馊加托孤Ｈ绻l(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，第一時(shí)間關(guān)閉閥門，嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)，及時(shí)打開通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)，組織廚房?jī)?nèi)部人員疏散。

4、在結(jié)束一天的工作后，操作人員在離開之前一定要仔細(xì)檢查燃?xì)馊加烷y門、火源是否關(guān)閉才能離開。

5、廚房中的燃?xì)馄繎?yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

6、廚房應(yīng)配備防火毯，用于撲滅各種油底殼火災(zāi)。此外，廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在顯眼的地方，以備緊急需要。

7、廚房的衛(wèi)生也很重要，廚房灶具旁邊的墻壁，帶油煙罩等易受油污的污染，需要天天進(jìn)行清潔處理，油煙管道至少要每半年清洗一次。

8、嚴(yán)格遵守酒店及餐廳的消防安全管理規(guī)定，工作人員應(yīng)按照商用廚房操作規(guī)程使用廚房電器等設(shè)備。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重，給予口頭警告、書面警告、最終警告、開除，如發(fā)生惡性事故，對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人予以重罰，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

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