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如何正確使用不銹鋼酒店用品廚具?

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如何正確使用不銹鋼酒店用品廚具?

發(fā)布日期:2018-09-13 作者:大富廚房設(shè)備 點(diǎn)擊:

廚具在我們的生活中使用普遍也較受關(guān)注。廚具在我們的日常生活中為我們提供了很多的美食,解決了我們對于飲食的問題,那么大家對廚具的保養(yǎng)及維修有了解嗎?下面不銹鋼酒店用品公司的小編就來為大家介紹廚具的相關(guān)知識。

不銹鋼酒店用品

在我們的日常生活里,現(xiàn)在每家每戶都是用不銹鋼廚具了,但是使用的人很多,懂得維修的人卻很少,因?yàn)榇蠹叶计毡橐詾椴讳P鋼廚具一般是不會壞的,所以不需要我們使用的人知道怎么維修,其實(shí)這種想法是錯誤的,在使用不銹鋼廚具的時候,我們越不保養(yǎng),不銹鋼廚具的使用壽命就越短,所以就越要我們懂得怎么維修常用的不銹鋼廚具。不銹鋼的金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,這一點(diǎn)也是大家喜愛使用不銹鋼廚具的原因。不銹鋼廚具維修一般都是比較復(fù)雜的,需要請到專業(yè)的維修人員維修,因?yàn)椴讳P鋼廚具的焊接和組裝都是很嚴(yán)格的,所以我們在家庭使用中出現(xiàn)需要維修的不銹鋼不要自行亂維修。


很多人以為不銹鋼廚具設(shè)備是永不生銹的,其實(shí)不是,不銹鋼廚具設(shè)備耐腐蝕性良好,原因是表面形成一層鈍化膜,在自然界中它以更穩(wěn)定的氧化物的形態(tài)的存在。也就是說,不銹鋼廚具設(shè)備雖然按使用條件不同,氧化程度不一樣,但都被氧化,這種現(xiàn)象通常叫做腐蝕。


裸露在腐蝕環(huán)境中的金屬表面全部發(fā)生電化反應(yīng)或化學(xué)反應(yīng),均勻受到腐蝕。不銹鋼廚具設(shè)備表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位,由于自激反應(yīng)而形成點(diǎn)蝕反應(yīng),生成小孔(很多不銹鋼廚具設(shè)備碟、盆制品中比較常見),再加上有氯離子接近,形成很強(qiáng)的腐蝕性溶液,加速腐蝕反應(yīng)的速度。還有不銹鋼廚具設(shè)備內(nèi)部的晶間腐蝕開裂,所有這些,對不銹鋼廚具設(shè)備表面的鈍化膜都發(fā)生破壞作用。


不銹鋼廚具的使用保養(yǎng)其實(shí)也比較簡單,基本上不銹鋼廚具柜體本身已有基本的防潮辦理,但仍不行直接或長時間對著柜體沖水,以免板材因潮濕而損壞,故柜體表面沾有水漬,也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體,同時避免銳利物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬恒久積留。

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