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簡(jiǎn)單分享酒店廚房設(shè)備操作需要注意什么

發(fā)布日期:2022-11-14 作者: 點(diǎn)擊:

近年來(lái),商業(yè)酒店的廚房設(shè)備種類越來(lái)越多,其中比較多的是燃?xì)庠?、大功率電加熱設(shè)備、食品加工設(shè)備。所以廚房火源多,會(huì)有很多隱患,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)廚房設(shè)備的安全事故等,那么酒店廚房設(shè)備操作時(shí)需要注意什么呢?

下面由廚房設(shè)備廠家為大家詳細(xì)的介紹一下:

1.廚房的所有設(shè)備都需要定期檢查,尤其是煤氣管道和閥門(mén)需要每天檢查,以防止煤氣泄漏。如有氣體和燃料泄漏,應(yīng)先關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

2.廚房的加氣需要一并管理,加氣與燈具、明火等高溫表面要有足夠的距離,防止氣瓶在高溫下燃燒,造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房的炊具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃材料有足夠的距離,以防止燃燒可燃材料。

3.炒菜時(shí),鍋里的油不要超過(guò)油盤(pán)的三分之二,注意防止水滴和雜物掉入油盤(pán)中,造成食用油溢出著火。同時(shí),加熱油底殼時(shí)應(yīng)使用溫火,以防止油底殼因著火過(guò)度和油溫過(guò)高而著火。

4.商業(yè)酒店廚房設(shè)備旁的墻壁、通風(fēng)柜等易受污染的地方應(yīng)每天清掃,通風(fēng)管每半年至少清掃一次。

不銹鋼酒店用品

5.廚房使用的各種不銹鋼系列炊具都應(yīng)該是質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,不合格的電器不應(yīng)該因?yàn)楸阋硕x擇。同時(shí),這些儀器應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定操作,以防止事故發(fā)生。

6.商業(yè)酒店的廚房設(shè)備應(yīng)配備防火毯,以撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外,廚房應(yīng)配備一定量的ABC干粉滅火器,緊急情況下應(yīng)放置在明顯的地方。

7.操作人員離開(kāi)前應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有氣體和燃料閥門(mén),切斷氣源和火源。

8.每天打烊前通知保安部做消防安全檢查。

現(xiàn)在的火災(zāi)大多來(lái)自廚房,這就要求人們更加關(guān)注廚房的燃?xì)夂蛷N房設(shè)備。


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